用料
主料：鸡肉1/2只 青椒200克
辅料大葱1根姜10克干辣椒10克花椒粒2克豆瓣酱1汤匙老抽1茶匙食盐2克白糖2克
四川干煸鸡的做法
1.鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用
2.大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段
3.青椒洗净切段
4.将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出
5.锅中油烧热(鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点)，将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干
6.放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均
7.鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味
8.倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀
9.将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅
[责任编辑：徐芳]
