粥，也称糜，将米面等食品煮成稠糊的半流质状态，即可称为粥。俗话说心急喝不得热粥，那么在喝粥之前，咱先来简单八一八粥的历史吧!粥是什么时候开始出现的呢?据查，关于粥文化的文字，最早见于周书“黄帝始烹谷为粥”，可见粥的出现至今已有四千多年的历史了。然而直到今天粥仍是百姓喜爱的食物之一，并赋予了粥更多的花色和内涵，诸如海鲜粥、骨头粥、莲子粥、燕麦粥、三米粥等等，或好吃或养生，让粥与百姓的关系就如同粥本身一样那么的粘稠绵密。

　　今天咱做的是生滚青菜香菇粥，别看没有一星半点的山珍海味，但却是一款让人喝了会牵挂的粥，自打在家推出之后，家人就时不时地牵挂它的清淡、它的鲜香，每想一回，咱就做一回，呵呵~~这短短的一个月，都做了四回了呢!

　　食材：大米、青菜、香菇

　　调料：猪油、盐、蒜、料酒

　　制作方法：

　　1、将大米淘洗干净，浸泡30分钟;

　　2、青菜洗净后切碎;

　　3、香菇洗净后切细丁，另取一蒜瓣去皮切末;

　　4、锅内加入少许猪油，油热后依次加入菜梗、菜叶和少许盐翻炒几下后盛出;

　　5、锅内再加入少许猪油，放入蒜末爆香，加入香菇丁翻炒，淋入料酒烹至酒气挥发;

　　6、往锅中加入足量的清水，水量至少为大米的10倍;

　　7、水开后，加入控干水分的大米，并用铲子时不时地搅拌;

　　8、搅至米汤变稠、米粒明显涨大之后，加入少许盐，继续搅拌5分钟;

　　9、加入炒过的青菜，煮开后熄火，即可。

　　嘻嘻~~说生滚青菜香菇粥是一款让人牵挂的粥，反正我信了，有时候牵挂就是那么简单，喝了就知道了……

　　小提示：

　　1、生米煮粥，提前浸泡可以缩短炖煮的时间;

　　2、猪油我是自己熬的，应该说猪油的加入为这款粥增香了不少，如果喜欢素食，可以换作植物油;

　　3、做生滚粥，搅拌是必不可少的，一方面可以促进大米糊化的进程，另一方面可以让粥不粘底。