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喝鲜奶前：先隔热水浸泡20多分钟

发布时间：2013-02-28 来源：钱江晚报作者：金聪伟汤婕

    近期，宁波市食品安全委员会办公室发布2012年乳制品评价性抽检情况通报，结果显示最终消费环节中鲜奶（巴氏杀菌乳）存在较高的微生物指标不合格现象，其中以家庭奶箱订购的鲜奶问题尤为突出。

    《巴氏杀菌乳国家标准》规定，运输巴氏杀菌乳时应使用冷藏车，贮存温度为2℃-6℃。因为鲜奶（巴氏杀菌乳）保存了绝大部分的营养和口感，且保质期比较短，在30℃度的高温环境下，一个多小时鲜奶就会发生酸败。为追求牛奶的新鲜度，很多市民选择送货上门的鲜牛奶（巴氏杀菌奶），很难保证产品一直处在冷藏状态下。

    为此省食安办发布鲜奶消费警示：天气即将转暖，广大乳制品消费者在鲜奶采购消费时，要养成良好的鲜奶消费习惯，提高自我防范能力，尤其注意以下几点：

    1、订奶户要及时取奶。因奶箱直接暴露在外，无冷藏功能，而鲜奶需要2-6℃冷藏保存，家庭订奶户要及时取出奶箱中的鲜奶，以防微生物大量繁殖。

    2、鲜奶要及时饮用。若不能及时饮用，请放入冰箱中（2-6℃）保存。

    3、鲜奶饮用前最好放在65-80℃热水中隔水浸泡20分钟，这样既可以最大程度地保留牛奶中的营养物质和生物活性物质，又可以有效灭活大部分有害微生物。

    4、当消费者发现乳品在高温环境下超时存放或感官性状异常时，要停止饮用。　　本报记者王蕊

    讲座与义诊

    ●昨日下午，省中医药管理局、省中医药学会、浙江中医药大学共同举办“弘扬大医精神促进中医发展”——纪念国医大师何任先生逝世一周年座谈会。

    何任先生是原浙江中医学院主要创建者，德术双馨的国医大师，著名的中医教育家、理论家、临床家。2012年2月23日7时38分因病在杭州逝世，享年93岁。

    为缅怀何老，传承学习国医大师渊博的学术思想，弘扬国医大师高尚的品德，浙江名中医馆、浙江省中山医院于3月9日在两院区(庆春路23号，莫干山路219号)举行国医大师学术经验研究会暨大型名医义诊活动，届时市民可以去医院大厅领取及登记免费号。

    ●3月1日下午3：00，杭州市第一人民医院5号楼9楼开设《关爱老人听力提高生活质量》讲座，由五官科贾月芝主任医师主讲。

    ●3月1日10：00～11：00，省中医院湖滨院区住院部举办“中风的早期预防和早期治疗”科普讲座，由神经内科代建峰主治医师主讲。　本报记者王蕊

　　本报通讯员金聪伟汤婕

[责任编辑：谭毅]

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