香槟杯里的啤酒会缓缓注入盘中，鸭子混合着酒香确实别有风味！
TIPS:
1 锅置火上，油烧五成热后下入蒜片，葱节，姜片，洋葱爆香，以蒜片金黄为准，此时洋葱差不多半透明，倒入鸭块一起翻炒，洋葱可以去掉鸭腥味儿
2 一定要炒制鸭块上色后再加入啤酒，以没过鸭块为准
3 大火烧开后转中小火慢炖40分钟，可以使鸭油析出，口感也会更清爽，待鸭熟以后再加盐，否则很容易使得鸭肉收紧，肉质不够鲜嫩。
4 最后把装有啤酒的杯子倒扣在容器上洒上葱花即可开吃。
[责任编辑：谭毅]
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美味啤酒鸭的做法
发布时间：2012-12-05 来源：菜肴之家 作者：
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