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一吃就停不了嘴的解馋菜-【麻辣兔腿】
发布时间:2012-03-20   来源:美食天下  作者:

    
   
    有阵子没上这种又麻又辣的解馋菜了,有同学问我,你是换口味了么?
话说,口味喜好,真的很难换咧。本着健康饮食的原则讲,我倒是蛮想禁麻禁辣,禁油炸。可是,禁不住啊,禁不住嘴馋,禁不住味蕾的念想啊啊啊。。。所以,顶着上火上到嘴角都烂了的惨状来上菜。。。麻+辣+解馋+欲罢不能+一吃就停不了嘴。。。的兔腿。。。

    麻辣兔腿

    原料:

    兔腿、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、白糖、料酒、麻油。

    做法:

    1、兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。

    2、热锅上油,油热后下姜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒煸香。

    3、倒入兔腿肉炒香。

    4、调入料酒,盐,酱油,少许白糖翻匀。

    5、加入略没过全部兔肉的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。

    6、转大火收汁,淋少许麻油后起锅即可。

    PS:

    1.步骤2的时候用小火,炒出香味,也注意别炒糊了。

    2.最后起锅收汁转大火,汁水会更好的把肉块包裹住,色泽更漂亮。

(责任编辑:王珺)