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麻婆豆腐
发布时间:2015-12-06   来源:美食天下  作者:

麻婆豆腐的做法

   “我看出来了,这是四川版的肉末豆腐嘛!家里没现成的花椒粉和辣椒粉,临时用花椒粒和干辣椒代替了,花椒混在牛肉末里面,吃的时候“惊喜”太多了。>_<”

    主料:豆腐(适量)   牛肉末(适量)  

    厨具:炒锅分类常见菜式 家常菜 川菜 热菜 中式菜系 冬季菜谱 麻辣 烧 半小时 简单难度

麻婆豆腐的做法步骤:1
1

部分需要处理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段;

麻婆豆腐的做法步骤:2
2

锅中放入适量油,下牛肉末煸炒;

麻婆豆腐的做法步骤:3
3

牛肉末断生后盛出备用;

麻婆豆腐的做法步骤:4
4

下蒜末、姜末和花椒粉爆香,再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油;

麻婆豆腐的做法步骤:5
5

红油出现;

麻婆豆腐的做法步骤:6
6

倒入一大碗清水(或高汤);

麻婆豆腐的做法步骤:7
7

加入炒好的牛肉末,煮一会儿直至入味;

麻婆豆腐的做法步骤:8
8

加入豆腐块,煮3分钟左右;

麻婆豆腐的做法步骤:9
9

出锅前撒入一把青蒜;

麻婆豆腐的做法步骤:10
10

完成。



[责编:袁华羚]