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金钩秋葵蒸蛋羹
发布时间:2015-10-27   来源:美食天下  作者:
金钩秋葵蒸蛋羹的做法

   “蒸蛋羹,是孩子从小特别喜欢的,白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了,但不能总吃蛋白不是?于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。”  

     主料: 鸡蛋 (2粒)   秋葵 (半根)   儿童酱油 (少许)  

     辅料:金钩 (一大勺)   盐 (少许)  

     厨具:电烤箱

  金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:1

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  事先将金钩浸泡开

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:2
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  鸡蛋打散,按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴  

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:3

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  过滤后装入炖盅

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:4
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  盖保鲜膜,放入蒸汽烤箱中,启动蒸模式100度7分钟左右  

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:5
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  在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出,放入金钩和秋葵片,

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:6
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  依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:7
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  取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

  小窍门:

  蛋羹嫩滑的窍门  

    1、蛋和水比例1:1.5左右,另外要用纯净水  

    2、蛋液要过滤,以免蒸过程中形成气泡眼  

    3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入


[责任编辑:徐芳]