滚动资讯:

焦糖杏仁罗马盾
发布时间:2015-10-17   来源:美食天下  作者:

焦糖杏仁罗马盾的做法

 “这款点心来源于安德鲁森的“罗马盾牌”,为什么叫罗马盾牌,看它造型就知道了!我是向美食网友学做的,成品轻薄爽脆,甜而不腻!它的制作方法并不复杂,所以大家可以试试!” 

   主料:低筋面粉 (90g)  蛋清 (33g)  糖粉 (20g)  黄油 (50g)  

   辅料 :黄油 (30g)  糖粉 (15g)  麦芽糖 (30g)  杏仁片 (35g)  

   厨具: 电烤箱

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:1
1

黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。黄油加糖粉

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:2
2

充分搅拌均匀,我是用打蛋器搅拌的,如果没有可以手动

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:3
3

然后加入蛋清搅拌均匀

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:4
4

因为蛋清跟黄油其实不好融在一起,所以我依然是用打蛋器

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:5
5

再筛入低筋面粉用切拌的方式混合

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:6
6

准备一个裱花袋,先把圆口花嘴放进去,然后再放入面糊

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:7
7

均匀的挤出圆形空心的圈,椭圆形的

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:8
8

把辅料里的除杏仁片外的东西都放进小奶锅里,开小火让所有东西融化并融合

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:9
9

然后把杏仁片全部倒进去

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:10
10

用勺子轻轻搅拌均匀即可

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:11
11

把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里,不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:12
12

开烤箱175度预热,进烤箱,175度12-15分钟左右

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:13
13

烤到12分钟以后一定要在烤箱前注意上色

焦糖杏仁罗马盾的做法步骤:14
14

焦糖杏仁罗马盾完成


  小窍门:

  中间的杏仁料不要放太多,太多了烤制过程中会溢出来 烘焙时间12-15分钟,上色就不同,我的份盘烤制的一盘12分钟,一盘14分钟 我的花嘴是三能SN7064 我的成品一样是28块


[责任编辑:徐芳]