“干的沙虫，虽然不像新鲜的鲜甜，煮粥或打汤却独有一种甘鲜。”

   主料：沙虫干 (一把)  瘦肉 (200g)  姜 (50g)  米 (一杯) 

   辅料：盐 (三勺)  油 (适量)  生粉 (适量)  香菜 (适量)  葱 (适量) 

   厨具：砂郭

瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾，剪成小段。姜切末

平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两面微黄。(这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味)。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出。

另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬。

平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香

粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉。

粥煮到粘稠，关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油

放入香菜，装碗~

[责任编辑：徐芳]