“我家宝宝非常喜欢吃胡萝卜，大概是小时候经常吃胡萝卜肉粥吃惯了，一直以来就酷爱胡萝卜。胡萝卜含有大量的维生素A，是宝宝餐的好食材哟，结合鸡蛋来做菜，给宝宝成长加分! 胡萝卜有着很高的声誉，被视为菜中上品，我将其和鸡蛋搭配经常做给小朋友吃，不仅美味，而且非常营养，促进生长发育，提高免疫力，胡萝卜和鸡蛋天生好搭档哟。”

主料：胡萝卜(一根)  鸡蛋(两个)

辅料：面粉(70克)  花生碎(适量)

厨具：不粘锅分类儿童 主食 饼 咸鲜 煎 十分钟 普通难度

准备好原材料

炸好的花生去皮，切成小颗粒

鸡蛋打入面粉里，加入花生碎

胡萝卜刨成细丝

胡萝卜入锅，加入少许水，边煮边搅拌，像炒菜一样翻，直到水份变少，胡萝卜丝变软关火

胡萝卜丝加入面粉里，加入适量盐，少许葱姜蒜末、少许水，调成糊

锅里倒入适量花生油

倒入适量胡萝卜鸡蛋糊，晃动锅摊平

等表面完全凝固后翻一面

出锅，用磨具刻出形状

营养美味又漂亮的胡萝卜鸡蛋饼做好了

　　小窍门：

　　一：面粉不要放多了，鸡蛋可以多加点，这样口感好;

　　二：胡萝卜丝加入少许水煮了，会把甜味释放出来，做出的饼更好吃;

　　三：葱姜蒜末不要放多了，要切成细细的，这样有效去掉鸡蛋的腥味;

　　四：加入适量的花生碎，做出来更加香;

　　五：煎饼的时候等底部凝固后就要晃动锅，表面凝固后翻一面，以免煎糊了。

[袁华羚]