“是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!”

主料：五花肉(600克)  洋葱头(一个) 青椒(一个)

辅料：郫县豆瓣(2勺、)  生抽(1勺)  花椒(十几粒)  大料(2个)  白糖(1小勺)  姜末(蒜末)

厨具：炒锅分类荤菜 常见菜式 热菜 微辣 炒 半小时 简单难度

五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、茴香籽少许、一勺盐。肉煮开后，小火煮20分钟。

肉煮开后，小火煮20分钟。

煮好的五花肉捞出晾凉后切薄片，越薄越好。

洋葱和青椒切块

青蒜苗切段。

锅里放入十几粒花椒2个大料小火爆出香味后捞出扔掉。

留底油倒入五花肉翻炒至肉里的油脂分泌出来，肉片微微卷起为好。炒肉的时候会有少量油脂溅起，开小火即可缓解。

加入2勺郫县豆瓣翻炒1-2分钟左右，加入一勺白糖，白糖的量以吃不出甜味为上，以达到提鲜的效果。

倒入青椒和洋葱翻炒变软后放入少许生抽。

出锅前放入青蒜苗。

这道菜不用放盐，因为煮肉的时候已经加了盐，炒肉片的时候加入的郫县豆瓣里的咸味已经足够了。

[袁华羚]