“新鲜的面条经过蒸制后再焖煮，这样的面条筋道而且很入味。做面条，只要时间不紧张，我都会先蒸再焖，多了些工序，但真的很好吃。感兴趣的你值得一试。”

   主料：新鲜面条(200克)   猪肉(80克)   油麦菜(50克)   芹菜(50克)   青蒜(2根)    

   辅料：食用油(适量)   盐(适量)   老抽(适量)   生抽(适量)   胡椒粉(适量)   蚝油(适量)  鸡精(适量)

   厨具：炒锅  

   分类:面条 主食 咸鲜 焖 半小时 普通难度

准备好材料

蒸锅板上涂点食用油，辅上面条(面条用少量油拌一下，防止粘连)，大火蒸15分钟

在蒸面条的时候，猪肉用盐，老抽，生抽，胡椒粉腌制15分钟，蔬菜清洗干净，切成段

热锅凉油，下腌好的猪肉煸炒至金黄色

注入清水，水刚没过猪肉即可，加老抽，蚝油，生抽，盐煮开

加入蒸好的面条一起焖煮

煮至汤汁较浓时，加入油麦菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收干汤汁，加入鸡精炒匀即可出锅

　　小窍门：

　　1、蒸焖面最好用新鲜面条 2、这次用的面条较粗，所以蒸了十五分钟，亲可以按面条粗细来定蒸制时间 3、可以按自已喜欢的蔬菜和面条一起焖煮，如豆角，洋葱等等

[袁华羚]

[袁华羚]