主料:乌江榨菜 (半包)  瘦肉 (150G)  

辅料:油 (适量)  盐 (适量)  青椒 (半个)  生粉 (1勺)  鸡精 (适量)  老抽 (2滴)  甜椒 (半个)  

     味极鲜 (2滴) 鸡蛋 (1个)  

厨具：炒锅

准备好食材

把瘦肉用碗装起,加入盐和鸡精

然后加入2滴味极鲜

加入1小勺生粉

加入1个鸡蛋用手抓均匀腌制十分钟

把乌江榨菜用水洗一次备用(因为榨菜有些咸所以过水)

锅里放油烧红,倒入瘦肉,翻炒至熟

起锅另装盘备用

把炒肉余下的油烧红,再倒入辣椒翻炒

然后倒入乌江榨菜一起炒10秒

炒好后加入瘦肉和2滴老抽

一起炒1分钟即可起锅

完成

　　小窍门：

　　1.榨菜过水,可以让菜不那么咸,这个根据个人爱好,也是可以不过水的 2.瘦肉中加入鸡蛋和生粉能让肉质更滑嫩 3.加入辣椒的时候可以不放盐的,榨菜里有盐份,肉之前腌的时候也己经放盐了 4.我加了几滴老抽是为了上色,可以不加的.

[责任编辑：徐芳]