这日猫在超市偶遇猪颈肉，因为这个部位的肉是很抢手的，平时很难买到，既然有缘碰到了，那就把它请回家，来个亲密接触吧。猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两"之称，这个部位的脂肪如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，用奥尔良料腌制好后，直接煎至成熟，入口的口感是外皮略脆，内里软嫩，用一片生菜和一片苹果夹着一起吃，那滋味，别提多爽，真心好吃，喜欢的亲也来做做吧。

　　用料：

　　猪颈肉160克 奥尔良腌肉料35克 油适量

　　做法:

　　1.猪颈肉洗净，略带一点水分比较好。

　　2.加入奥尔良腌肉料。

　　3.按摩均匀，入冰箱冷藏腌制一晚。

　　4.电饼铛预热后，刷上一层油。

　　5.把腌制好的猪颈肉放入煎制。

　　6.一面煎挺后，翻面继续煎。

　　7.当感觉肉已接近8成熟时，把电饼铛的盖子合上，焖上一会，直到成熟。

　　8.可用一根牙签扎肉最厚的部位，如果没有血水往外冒，就表示已经成熟，可以出锅了。

　　猫咪小语

 　1.腌制好的猪颈肉在下锅煎制前，先把表面的酱汁抹去一些，因为煎制的时候，这些酱汁特别容易焦糊。

　　2.最后合上电饼铛的盖子焖一下很有必要，毕竟猪肉一定要全熟才能吃的哈。

[责任编辑：徐芳]