日前，《英国营养杂志》发表了一项研究成果，与传统食品相比，有机食品含有更多的抗氧化物质，有助于降低心血管疾病甚至癌症的风险。
这项研究由英国纽卡斯尔大学牵头发起。研究发现，有机食品当中的抗氧化物质含量比传统食品高出18%～69%。研究人员称，消费者食用有机蔬果、谷物可增加20%～40%的抗氧化物质摄取，这相当于每天多摄取了1~2份蔬果。研究还发现，传统蔬果当中的重金属镉含量比有机蔬果高2倍，检出镉的几率高出4倍。(肖俞)
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研究发现：有机食品更有益健康
发布时间：2014-07-21 来源：中国医药报 作者：肖俞
日前，《英国营养杂志》发表了一项研究成果，与传统食品相比，有机食品含有更多的抗氧化物质，有助于降低心血管疾病甚至癌症的风险。
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