韭 菜 鸡 蛋 饼

    材料：韭菜  鸡蛋  肉沫  西红柿（装饰用）

    做法：
    1、韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、肉沫、料酒（少量）、胡椒粉、糖搅拌均匀，然后再加盐拌匀。

    2、平底锅加色拉油，小火加热，倒入1/3的韭菜鸡蛋，用锅铲摊成圆形，等底部煎硬后翻面。

    3、在煎好的一面继续加生的韭菜鸡蛋，按照形状摊成薄薄的一层，等底部煎硬后继续翻面。

    4、重复3的操作，直到生的韭菜鸡蛋全部煎完，重复过程中可视情况适当加点油。

    5、最后中火煎黄两面，即可装盘，放上西红柿。

    说明：
    1、这种做法是突然间想到的，试试，还不错。

    2、因为蛋液的渗透，就会一层层叠合起来，最后成一大饼。

    3、这种做法比较省油，这是最好的，却不影响口感，因为每一层都煎过，很香的。