夏天燥热，胃口尽失。酸溜溜的梅子料理，帮你提振食欲。在很多地方，酸溜溜的梅子被人视为“养生”食品，不少人每天力行吃梅子、喝梅醋来帮助消除疲劳、促进消化，而日本人更致力于研究用梅子来防癌、抗老。

　　下面我们用腌酸梅来做道梅子沙律拌面(适宜蛋奶素人群)，轻松在家享用酸甜开胃的菜肴。

　　材料：冷冻乌龙面200克、番茄1颗、海苔片少许(切丝备用)、熟白芝麻少许。(1人份)

　　调味料：腌酸梅4颗、低脂蛋黄酱半大匙、橄榄油半大匙、柠檬半个(挤汁备用)。

　　1. 将番茄顶部划十字，放入滚水中煮至表皮脱落后捞起，切成丁块状备用。

　　2. 酸梅去籽，捣成泥状与蛋黄酱、橄榄油、柠檬汁先拌匀，再加入西红柿丁拌匀成酱汁。

　　3. 乌龙面放入滚水中煮熟，捞起沥干，置于盘上，把步骤2的酱汁淋上，最后再撒上白芝麻、海苔丝即可。