夏天温度高，有的人图方便省事儿，把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻，其实这是不科学的。夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。因为喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候生长得最快。
专家建议，最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻，否则容易变质。正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。 到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻。需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。
