春节是草莓的季节。因为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。 草莓含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
   
    今天这款蛋糕是我2012年春节以后的第一烤，要不是交COOK100的作业烤箱还在睡觉呢。。。咱应景也做一款草莓慕斯。做的不是太成功。果冻层有些浑浊，不过味道不错哟。。。

    草莓果冻慕斯蛋糕

   

    材料【6寸圆模】

    蛋糕体； 鸡蛋4个 糖70克 牛奶30克 色拉油50克 低筋面粉90克

    草莓慕斯；芝士100克、鲜奶油100克、酸奶100克、糖50克、草莓200克 吉利丁片2片 糖100克

    果冻层；草莓饮料150毫升 吉利丁1片 糖 15克

    做法

    慕斯

    1 草莓洗净加100克糖腌制出汤汁。

    2 把腌制好的草莓加入酸奶放入搅拌机里。

    3 打成酸奶草莓糊。

    4 吉利丁片用冷水泡软隔，热水溶化倒入草莓糊中。

    5 鲜奶油打发成6分发。

    6 奶酪个热水打发没有颗粒羽毛状。

    7 奶酪中加入草莓酸奶糊搅拌均匀。

    8 在奶酪糊中加入打发的鲜奶油。

    9 搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

    10 做好的蛋糕体。

    11 把蛋糕片剪成比模具小点的片。

    12 放入模具底层中间。

    13 倒入慕斯至模具的三分之一处。放入冰箱冷藏4小时以上。

    草莓果冻层

    14 吉利丁用冷水泡软。

    15 草莓饮料加入糖搅拌均匀。

    16 把泡软的吉利丁捞在饮料中。

    17 加热至吉利丁完全溶化。凉凉备用。

    18 冷藏好的慕斯表面码放上鲜草莓。

    19 倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。

（责任编辑：王珺）