有阵子没上这种又麻又辣的解馋菜了，有同学问我，你是换口味了么？话说，口味喜好，真的很难换咧。本着健康饮食的原则讲，我倒是蛮想禁麻禁辣，禁油炸。可是，禁不住啊，禁不住嘴馋，禁不住味蕾的念想啊啊啊。。。所以，顶着上火上到嘴角都烂了的惨状来上菜。。。麻＋辣＋解馋＋欲罢不能＋一吃就停不了嘴。。。的兔腿。。。

    麻辣兔腿

    原料：

    兔腿、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、白糖、料酒、麻油。

    做法：

    1、兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。

    2、热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香。

    3、倒入兔腿肉炒香。

    4、调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀。

    5、加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。

    6、转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可。

    PS：

    1.步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。

    2.最后起锅收汁转大火，汁水会更好的把肉块包裹住，色泽更漂亮。

（责任编辑：王珺）