文：巴陵

我出生在梅山腹地的新化县圳上镇，这是新化面积最大的乡镇，也是最偏僻的边陲小镇。我曾在那里生活了19年，吃着梅山腹地的美食，沐浴梅山文化和梅山民俗。自1999年进入城市，可以饱啖各地美食，尝遍各式菜肴，但我忍不住想回到故里去寻觅那些记忆深刻的美食。

随着自己的漫游脚步，我去过的地方越来越多，我的感官和味觉时刻都在受到刺激。我在长期的品味和体验中感悟和记录那些菜肴和小吃，特别是把家乡新化的菜肴和小吃记录下来，写了几十篇梅山饮食的文章，这些文章在全国各地的报刊发表，也有媒体力邀我开设专栏，系统展示梅山的饮食文化。这让梅山腹地的新化菜走出山区，聚集了自己的粉丝群和能量。

2013年，我有一段时间很自由很空闲，就坐下来写妈妈曾经做过的菜肴和美味。每天上午，在电脑前敲敲打打三四个小时，写篇两三千字的文章。一个多月的坚持，我写出了《妈妈的味道》，顺利由中国人民大学出版社出版，上市后反响很好。接着我再次深入梅山腹地，重温故里，经过半年的时间，又写出了《最好的食光》，加入了亲情和故事，把地域范围扩大到新化全县。这部书边写边与编辑沟通，尽量让这些文章读起来有温度。《最好的食光》由清华大学出版社出版后，有些媒体把它评为年度好书，进入了一些推荐书单，影响日盛。

《妈妈的味道》《最好的食光》出版后，读者反响很好，有人希望我写出更多的梅山饮食文化书，最好能够继续《妈妈的味道》《最好的食光》的风格，写一个梅山饮食文化三部曲。我一直在写梅山饮食文化的文章，辐射的范围是整个梅山区域。在结集出版的过程中，编辑希望增加书稿的分量和文章的篇数，在相互的交流和完善中，时间流逝了四年。最近，《梅山食光解乡愁》终于由世界图书出版公司出版。

现在，《妈妈的味道》《最好的食光》《梅山食光解乡愁》三部书都已经出版，我的梅山饮食文化三部曲也算完成，心中那个沉甸甸的石头落了地。

（《梅山食光解乡愁》 巴陵 著 世界图书出版公司出版）