酱炒蘑菇牛肉
一、材料
用到了:牛肉(牛肉是啥部位滴,我忘记问卖肉的大叔了,下次问一哈子)、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒(选用,看自己喜好)、生粉
二、准备
1、牛肉洗净,沥水切丁
2、蘑菇洗净切片
3、红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断
4、牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!)
5、要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少)
6、腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油
调味汁放半匙生粉拌匀
三、步骤
1、锅中放少许油,蘑菇入锅炒
2、炒至蘑菇水分出来
3、盛出蘑菇
4、锅中再放适量油,爆香葱段
5、牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈)
6、立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去)
7、接着立马放加了生粉后的调料汁
8、拌炒两下
9、马上放红椒
10、大火翻炒至汤汁稠立马关火
11、喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
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天凉凉,雪茫茫,锅起勺落见牛肉
发布时间:2011-09-27 来源: 作者:
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