猪肉是人们日常生活中，经常食用的肉类食物，猪肉的做法十分多样化，且不同的配料做出的美味都不一样，今天给大家介绍一种比较家常的做法——干炒猪肉丝，希望大家能够喜欢。
干炒猪肉丝的材料：
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
干炒猪肉丝的做法：
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
温馨提示：干烧猪肉丝的做法十分简单，不过大家一定要把握好火候，否则做不出来应有的味道哟~
[责任编辑：谭毅]
