“很多的时候我比较偏爱素菜，尤其是现在我很想减肥，素菜就是最好的，但是要想吃素菜又要下饭，【泡椒藕丁】就是一款不错的家常素菜。”

   主料：莲藕(两小节)  胡萝卜(半根)   尖椒(一小个)

   辅料：厨具炒锅分类常见菜式 私房菜 开胃菜 素菜 热菜 秋季菜谱 微辣 炒 十分钟 简单难度

【泡椒藕丁】食材。

莲藕切成手指粗的丁并泡入水中去掉多余的淀粉。

胡萝卜和尖椒也切成和莲藕大小类似的丁，葱花和姜丝切好备用。

炒锅热锅凉油，油微热放入花椒煸香放入葱姜煸炒。

然后放入泡椒煸炒

炒出香味放入胡萝卜翻炒。

然后放入藕丁翻炒。

等莲藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。

装盘即可食用。

　　小窍门：

　　1、莲藕含有很多的淀粉，切好后要泡入水中去掉多余淀粉，这样不会黏锅。

　　2、泡椒微微酸，调入糖会平衡口感更鲜美。

　　3、泡椒多少可以根据口味调节多少。

[袁华羚]