主料：大米(适量)   腊肠(适量)  姜丝(适量)  菜心(适量)  鸡蛋(适量)  葱(适量)

辅料：蚝油(适量)  凉开水(适量)  生抽(适量)  白糖(适量)  香麻油(适量)

厨具: 电饭煲、砂锅

分类：米饭 粤菜 中式菜系 主食 咸鲜 煮 半小时 普通难度

准备好材料;

取一砂锅，在锅底抹一层薄油

大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时;

浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀

将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟;

煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花

调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;

锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟

此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份

打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可!

　　小窍门：

　　1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键 2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。 家里没有砂锅怎么破?嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~ 做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D 9图还太复杂?可以简单理解三步走： 1、米饭煮到8成熟 2、摆入腊味，磕入鸡蛋 3、再煮5分钟焖15分钟 最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～ 除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦!

[袁华羚]