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香煎梅头肉眼
发布时间:2015-11-01   来源:美食天下  作者:

香煎梅头肉眼的做法

主料:猪肉梅头肉眼 (400)   鸡蛋 (1个)  生菜 (1棵) 

 辅料:盐 (5g)      黑胡椒 (2g)   老抽 (3g)  厨具:平底锅

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选肉要挑选梅头肉部分,最好选脂肪和廋肉交错纹理明显的部分,这样口感更好,煎起来也不容易老。

香煎梅头肉眼的做法步骤:2
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猪肉洗净,架起或者吸干表面的水。

香煎梅头肉眼的做法步骤:3
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放入蒜瓣、油爆香,小火将两面煎至金黄,中间变白。熟透无血丝熟透起锅前滴入几滴老抽继续煎5秒钟上色。

香煎梅头肉眼的做法步骤:4
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关火后撒上黑胡椒粉装盘即可。

香煎梅头肉眼的做法步骤:5
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最终效果


  小窍门:

  1.放入蒜瓣爆香后的油煎东西可以提味去腥,。    

 2. 老抽可以上色,容易焦,关火后放入香味就出来了。      

 3. 黑胡椒可以提升味道,微麻微辣解油腻。



[责任编辑:徐芳]