“卤蛋，由于卤煮的时间比较长，香味很浓，层次很分明，蛋皮越煮越韧，QQ的很好吃。里面的蛋黄吸入了卤水的香味，更加的浓郁，咬上一口，满嘴的香味!”

主料：鸡蛋(500克)     辅料：葱姜蒜(适量)   冰糖(少许)   清水(适量)   香料，五香料(适量)  辣椒(少许)

调料：生抽 (适量)老抽 (适量)料酒 (适量)鱼露 (适量)耗油 (适量)鸡精 (适量)

厨具：电磁炉

分类：常见菜式 凉菜 咸鲜 卤 数小时 简单难度

清水煮鸡蛋

煮好泡凉水，敲破壳，

把壳剥干净

准备调料

葱姜蒜

香料

五香料

葱切段，姜蒜切块

冰糖

生抽，老抽，耗油，鱼露，鸡精，适量放进盆里加入适量的水熬煮，放入冰糖，再放几个辣椒，和花椒，可以体香。

大火烧开煮20分钟以后，放入剥好壳的鸡蛋大火煮开，小火煮20分钟，关火焖泡3--4小时食用香味更浓，更入味!

成品

　　小窍门：

　　卤水煮完鸡蛋，过滤香料渣子，放冰箱冷藏，下次可以接着用，用时再酌情加葱姜蒜和无香料，

[责任编辑：袁华羚]