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冰箱冷藏,适合每一种蔬菜吗
发布时间:2015-10-25   来源:信息时报  作者:

  班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会夏季蔬菜保鲜方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

  冰箱保存蔬菜要注意

  *蔬菜买回来之后,要摘掉已经腐败的部位:比如绿叶蔬菜的烂叶子,留着的话很容易带坏其它的叶子。

  *不要切,不要洗:蔬菜切过的刀口容易氧化,洗了的话水分过多反而容易腐烂。

  箱保存的特例:黄瓜放冷藏容易烂掉,放零度保鲜倒是可以放几天;西兰花放冷藏特别容易变黄,放零度保鲜稍好一点;罗勒叶放冰箱比放常温坏得更快。

  需要水分的蔬菜怎么处理:

  1、先用厨房纸巾吸掉叶片上多余的水分,否则叶子容易腐烂;

  2、然后用保鲜膜给包紧;

  3、最后用厨房纸巾浸一些水,贴在蔬菜的根部,有点像鲜花插在水里的意思,可以从根部补充水分。

  此法适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

  不太需要水分的蔬菜怎么处理:

  紫苏好好保存的话,可以保存三周左右没问题。紫苏本身不太需要水分,否则容易腐烂,也不像生菜一样有根部可以吸水来保鲜,那就尽量让它保持干爽吧。

  1.仍然是先用厨房纸巾吸干水分;

  2.换一张干的厨房纸巾垫在保鲜袋底部,紫苏放上去之后,把保鲜袋打结密封好,这样如果还有水分渗出的话,能被厨房纸巾吸掉;

  3.如果中途发现有腐烂的紫苏叶子,可以挑出来扔掉。

  此法适用于:西红柿、茄子、苹果等。


[责任编辑:袁华羚]