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【食尚擂台 西餐赛区】——茄盅挪威三文鱼炒饭
发布时间:2015-10-18   来源:美食天下  作者:

  三文鱼具有很高的营养成分,原来还不理解,俺的朋友形容自己超级爱三文鱼刺身的感觉,现在终于明白了,入口香浓,鲜美异常,都怀疑为什么会如此香。三文鱼非常适合孩子食用,但是孩子胃肠娇弱,我比较喜欢给他们做成熟的,留一半切片做刺身给大宝过瘾,剩下的或煎或烤,今天给孩子做了三文鱼炒饭,非常香,颜色艳丽,放到番茄盅里顿时吸引了孩子们的眼球,呵呵,小花招奏效了。

  茄盅三文鱼彩丁炒饭

  材料:三文鱼、三色彩椒、紫皮洋葱、鸡蛋、米饭、盐、胡椒粉、泰国特级鱼露、

  橄榄油

  做法

    1、准备材料

  2、三文鱼切大粒,用盐和适量胡椒粉腌渍片刻,倒少许橄榄油搅拌防止

  鱼肉粘连

  3、彩椒剔去筋膜

  4、和紫皮洋葱一起切丁备用

  5、热锅加橄榄油鸡蛋滑熟备用

  6、将三文鱼粒煎至金黄盛出

  7、锅中先放洋葱煸香,再放彩椒丁翻炒

  8、放入米饭,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,滴少许泰国特级鱼露提鲜

  9、将大番茄切去顶,去瓤,放入锡纸,

  10、盛入米饭,顶上放煎好的鱼粒,加苦菊叶和广柑切片点缀即可

  小贴士:

  1、 煎三文鱼粒的时候一定要耐心,否则鱼粒容易碎

  2、 炒好饭后可以加入鱼粒翻炒,也可以最后加,拌饭吃,为了保持完美的卖相所以最后加的。

  我的美食梦想:

  在母亲身边的时候,俺连锅铲都没碰过,结婚后才学着下厨房,俺是个传统的人,说实话有些守旧,所以食材的制作几乎都是模式化的,甚至在外用餐也很少更换菜式。曾责问过自己无数次,我的爱好,我的兴趣!我最大的愿望是找到自己的兴趣,能够把它作为终身职业。读完书后生二宝,做了全职主妇,5月份注册来到美食天下,我知道,我找到了自己最大的兴趣,而且可以作为终身职业,虽然这个职业有可能只是副业,我也非常满足和高兴。每天做菜拍菜,乐此不疲,餐桌出现了新奇的变化。当下,我的美食梦想就是做好菜,让家人吃得美味,吃得健康!将来老公如果有精力我们能从事和食品相关的行业,等老了能够走遍天下,遍尝美味!


[责任编辑:徐芳]