1. 准备好主料和配料
2. 把牛蛙切块，不用太小，做出来比较美观~
3. 搁一勺半盐,半勺糖,一勺胡椒粉,少许鸡精、料酒,干淀粉腌制两个小时左右
4. 锅中烧油,能没过牛蛙即可.油温9成热下牛蛙,用铲子轻轻推,避免粘连
5. 五分钟后盛出
6. 锅中留底油放入大蒜扁制出香味后放葱
7. 倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,没有的话可以加少许水
8. 点入少许生抽
9. 倒入炸制好的牛蛙
10. 翻炒搅匀稍微炖一会（喜欢吃辣可多加水炖一会,这样辣味会更强烈一些）
11. 盛出装盘
[责任编辑：谭毅]
