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春夏时养生靓汤 蝉花炖老鸽的做法
发布时间:2012-04-13   来源:中华美食网  作者:

    蝉花是某些蝉若虫受蝉拟青霉菌寄生后的产物,为菌虫复合体,自古以来就是名贵的传统中药材,有散风热、镇惊、明目的功效,《本草纲目》等药典有许多记载其功效,记载它入药的历史比冬虫草早800年。每年三、四月份在阴暗潮湿的泥土挖出,晒干入药,它还有主治小儿惊痫、夜啼、心悸的作用。以其炖老鸽清香鲜美可口,有祛湿清热、止咳化痰和养阴健脾的功效,亦是春夏时养生药膳。
  
    材料:蝉花12克、老鸽1只、猪瘦肉100克、陈皮1/3个、生姜3片。
  
    烹制:各物分别洗净。老鸽宰洗净;陈皮稍浸泡。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。 

[责任编辑:陆强]