湖南日报记者 周俊 通讯员 张敏

近日，在涟源市渡头塘镇东风村，上千亩盛开的油菜花吸引了不少游客。

花海中，一个不起眼的帐篷下挤满了游客。摊主贺铁正忙不迭地收钱卖货。500包以黄豆为主料的香辣豆渣片，不到2小时就销售一空。还有不少游客留下地址和定金。

“12块钱一包，价格不贵，香脆可口。”市民张宇拿着刚买的豆渣片边吃边说。“最开始，还担心我做的这些老味道不受欢迎，没想到生意火爆，传统小吃还是很有市场的。”贺铁说。

贺铁今年32岁，大学通信专业毕业，曾参与上海世博会的通信建设，并且担任几个场馆和片区的设计管理。原本打算留在大城市的他，却因为一款家乡特产，毅然辞掉工作，回到了老家涟源市桥头河镇，放下电脑，拿起厨具，做起了当地特产——豆渣片。

“父母做豆渣片把我拉扯大，助我读书成才，我对豆渣片总有一种特殊的情感。”贺铁说，“如果外出，祖辈留下的老味道就面临着失传的困境。想了很久，还是决定回家接过这门手艺。”

贺铁的决定没有得到家里人的理解。面对父母和亲属的质疑，他依然坚守自己的信念：“老味道不能丢，相信我一定能做出点名堂。”

此后，贺铁开始专心研究家乡美食，各式各样的家乡特产都会研究个透彻。除了传承传统手艺外，他努力融入其他元素。经过一番潜心研究，贺铁在豆渣片原有的配方上加入了花生、芝麻等杂粮，并大胆设计新包装、引进现代化的机械。去年6月，贺铁的香辣豆渣片赢得了“娄底十大特色小吃”称号。一位评委更是高度评价：“味道香脆、包装独特，老口味成了新名片。”

从去年12月开始推广豆渣片到现在，4个月的时间，贺铁的豆渣片销量突破了3万包，销售额达32万元，今年春节期间更是供不应求。如今，贺铁还主动联系当地电商，让传统美食搭上了网络销售的顺风车，销售到了长沙、深圳、广州、云南等地。

“我希望能把豆渣片做成品牌特产，并推介出去，带动家乡发展。”贺铁说，“我也会一直坚持用好料、用心做，让更多人吃到好吃又健康的地道桥头河豆渣片。”