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是喝“营养快线” 还是喝“添加剂”?

发布时间：2011-12-21 来源：中新网社区作者：谢龙彪

    娃哈哈旗下销售火爆的营养快线陷入“乳胶门”，针对近日被曝光的这一消息，昨天，娃哈哈表示正在调查此事，随后发来声明称是“正常现象”。(12月20日京华时报)

    针对网友戏称营养快线晾干后能当避孕套用，娃哈哈方面的声明称：这是由于营养快线蛋白质含量过高。而更富戏剧性的是，营养快线产品标注上清楚的写着：蛋白质含量仅为1%(每100毫升1.0克)，远低于纯牛奶3.3%的数字。这1%真的很“高”，这类视消费者智商为“脑残”的“独家声明”显得无比的荒唐和搞笑。

    而对于很有可能造成“胶状物”的11种的添加剂的解释却一笔带过，声称符合国家“标准”。食品专家表示，这11种食品添加剂都属于国家规定的添加剂范围，但其配料表中没有标明各种添加剂的含量，无法判定是否超标。如果其含量符合国家标准，对人体是没有危害的。基于企业技术和配方机密的问题，国家也没要求企业一定要标注具体含量。

    从营养快线的11种添加剂里不难发现，几乎只有一两种添加剂是对人体有益的，而更多的是为了“俘虏”消费者的味蕾而存在的。多种添加剂既无营养价值，还充当着保鲜防腐的功能。靠这些添加剂标榜出来的“营养”“风味”完全是哗众取宠、张冠李戴。目前国内很多乳酸饮料都喜欢打着含“乳”的旗号，而其实低于1%的蛋白质含量实在难撑起“营养”这面旗。更为甚者，一些所谓的含“乳”的饮料根本就不属于乳产品，而是由多达18种的添加剂调制而成的。

    消费者对于这类“营养”产品基本上都是盲目的听从广告里的夸大其词，而对于是否真的营养都是一知半解。而很多家长在为孩子选购这类饮品时很容易受到“营养”、“乳”等这些字眼的挑逗。很多孩子从小就让这些饮料占据了喝水的地位，高含糖、添加剂等直接造成孩子容易患蛀牙、肾结石、糖尿病等疾病。

    对于营养快线晾成“乳胶”，我们不能仅仅听信娃哈哈的“无害”声明。要想真正搞懂这些“乳胶”的成分，我们应该继续秉着“不到黄河心不死”的试验精神。在这个充斥着地沟油、毒大米、防辐射服的神奇国度里，我们完全有理由相信这些“乳胶”不可能只是无辜的。而营养快线要想重新树立威信，必须拿出诚挚的“声明”和确凿的证据。

    不难想象的是，这个曾经年度销售达到90亿的“明星产品”势必在这段时间备受煎熬。而能否走出“信任”泥潭，还得看营养快线的造化了。比起那些有毒的产品来说，营养快线的“乳胶”还不至于那么可恶，只是要想让消费者再去喝那些“避孕套”模样的乳胶，估计是件很难的事了。

    详解营养快线11种添加剂

    阿斯巴甜：一种非碳水化合物类的人造甜味剂。甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度。

    安赛蜜：一种化学品，类似于糖精，易溶于水，可增加食品甜味，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。

    羧甲基纤维素钠：良好的乳化稳定剂，具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。

    柠檬酸：可改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

    乳酸：具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用，有很强的防腐保鲜功效。

    柠檬酸钠：广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。

    三聚磷酸钠：一种无机物表面活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，食品工业中用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等的品质改良剂。

    瓜尔胶：天然的增稠剂，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成，属于天然半乳。

    黄原胶：被誉为“工业味精”，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。即使是低浓度也会产生很高的粘度，1%水溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。

    乳化硅油：可用于发酵工艺，最大使用量为0.2g/kg。

    乳酸链球菌素：是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，可以降低灭菌温度，缩短灭菌时间，降低热加工温度，减少营养成分的损失，改进食品的品质和节省能源，并能有效地延长食品的保藏时间。

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