“最近天气说变就变，周二的短袖到周五就变成长衣外套了，天冷了，总想吃点热乎的东西，今晚给大家上道我家的水煮肉片，还是麻辣的哦，。。。。 滑嫩的肉片配上爽脆的豆芽，一口吃下去会让你觉的生活原来这般美好。。。” 

所需用到的材料，豆芽及瘦肉洗净。

瘦肉切薄片，加以上腌肉料(除淀粉外)腌制10分钟。

姜蒜切末，指天椒切粒，香菜切小段备用。

10分钟后加入一汤勺淀粉使劲抓匀再腌制2分钟。

锅里下油，加入花椒小火炒出香味。

加入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味(还是小火，花椒不用捞出，待会熬汤才更有味道)。

放入生姜蒜末，指天椒炒出香味(还是小火)。

注入清水，加入少量鸡精，大火煮开，小火再熬10分钟让香味更浓。

转大火下入豆芽烫熟。

捞出豆芽平铺碗底。

等锅里的汤再开时，下入肉片快速滑散，烧开，撒上香菜。

把肉片捞在豆芽上面，汤汁淋上即可。

[袁华羚]