这是一道非常有特色的家常菜，做法和食材都极为简单，也是一道营养和美味俱全的佳肴。”  

  主料：冬瓜 (450g)  开洋 (10g)  

  辅料：油 (适量)   盐 (2g)    姜 (3g)  葱花 (5g)  鲜酱油 (3g) 

  厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

备好食材：冬瓜和开洋(也就是虾米)

开洋洗净后浸泡5分钟，捞出挤出水分备用

冬瓜去皮切稍厚点的片

姜条和葱花

起油锅，油热后放入开洋和姜条小火煸香

下入冬瓜(轻点放，以防热油溅起)

调入盐

翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火煮至一刻钟左右

冬瓜呈透明状，倒入鲜酱油，转大火收浓汤汁

最后撒入葱花炒匀即可出锅

盛出便可以享用了!

　　小窍门：

　　1、开洋煸干点会更香  

   2、焖煮期间可以时常翻动一下，以防粘锅

[责任编辑：徐芳]