“蒸蛋羹，是孩子从小特别喜欢的，白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了，但不能总吃蛋白不是?于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。”  

     主料： 鸡蛋 (2粒)   秋葵 (半根)   儿童酱油 (少许)  

     辅料：金钩 (一大勺)   盐 (少许)  

     厨具：电烤箱

　　事先将金钩浸泡开

　　鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴　　

　　过滤后装入炖盅

　　盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右　　

　　在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，

　　依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右

　　取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

　　小窍门：

　　蛋羹嫩滑的窍门  

    1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水  

    2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼  

    3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入

[责任编辑：徐芳]