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春季美食小吃 艾糍的做法
发布时间：2012-04-10 来源：中华美食网 作者：
艾糍，在江浙一带又叫“青团”。清明艾草鲜，做几个艾糍，佐一杯绿茶，不仅满齿留香，心境也不由得舒展开朗起来。
原料：新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖。
馅料：花生米、黑芝麻、白糖、猪油。
做法：
1、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。切成小段，加入适量的水用料理机打成糊。
2、准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉），然后搓成光滑面团。
3、搓成长条，小刀切成均等的小剂子。
4、取一个捏成圆形包入馅料。
5、收口捏圆做成生胚，放于荷叶片。
6、面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。
7、置于出汽的蒸锅蒸15分钟即可。
（责任编辑：陆强）
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