食材明细

    老豆腐1块，五花肉适量，香葱适量，胡萝卜适量，蒜适量，生姜适量，盐适量，白糖 适量，白胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量 。

    做法：

    1、准备好材料。 

    2、切好葱，姜，蒜，胡萝卜丝。

    3、老豆腐洗净沥水，四周去老皮，切成片状。（购买的时候记得选老豆腐，不易碎），放入加少许盐的沸水中焯烫片刻。 

    4、捞出沥干。 

    5、干净的碗内加入生抽1勺，盐1勺，白糖半勺，少许胡椒粉，鸡精，料酒1勺调成料汁。 

    6、五花肉去筋膜，用清水洗净沥去水分，切成薄片。 

    7、锅内加油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色，捞出沥油。（肥肉部分煎过之后吃着不会觉得油腻）。

    8、锅留余油，放入葱白，姜末，蒜末略炒。 

    9、放入煸过的肉片稍炒会，再放入豆腐片轻轻翻炒下。 
  
    10、最后倒入料汁晃下锅，放入萝卜丝烧2分钟，撒上葱花出锅。 

    11、豆腐易碎，所以在烧至过程中不要经常翻动，用锅稍稍晃动下即可。