红烧猪蹄的做法

    1、猪蹄治净，斩成小块

    2、花生仁用水浸泡1小时

    3、锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫

    4、捞出冲洗干净备用

    5、电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟

    6、加入花生仁继续煮10分钟

    7、将猪蹄块捞出沥干水分

    8、锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色

    9、加入花椒大料爆出香味

    10、加入葱、姜、料酒、酱油

    11、放入猪蹄翻炒上色

    12、加水没过猪蹄

    13、烧开后加盐调味

    14、盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

    15、改大火收至汤汁浓稠即可

    烹调小技巧
    1、猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。

    2、飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。

    3、用冰糖炒糖色颜色更漂亮。

    4、猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。

    5、煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。

    6、大火烧开，小火慢炖，大火收汁。

    营养功效
    猪蹄富含大量的胶原蛋白，花生的营养价值自不必说，将猪蹄和花生搭配一起煮肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性，能让皮肤紧致有弹性，由内而外的散发美丽，比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效！另外，花生有保持乳腺畅通的作用，而猪蹄含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性。