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    原料：

    粘米粉半斤，黄砂糖半斤，清水2杯，红豆适量。

    做法：

    1、洗净红豆后煮至软身。用清水煮溶糖，待冻备用。将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆。

    2、煮滚余下之清水，慢慢撞入稀浆中搅匀，边倒边搅。然后倒入小碗中，再加入适量红豆。放入蒸笼上，以猛火大滚水蒸20分钟。蒸熟后，即可食用。

   

    原料：

    上汤1公升，鸡胸肉100克，粉丝30克浸软、切段，冬菇几片约20克浸软、去蒂、切丝，鸡蛋 1只 。

    调味料 - 匀芡：马蹄粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙、油少许。

    做法：

    1、将鸡胸蒸熟，切丝。

    2、煮滚上汤，加肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。

    3、匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。

   

    原料：

    大菜15克，水750毫升，糖100克，鸡蛋3只，塑料蛋壳数个。

    做法：

    1、大菜洗净剪碎。 用沸水煮溶大菜时，边搅拌边加入糖。

    2、将鸡蛋打匀后倒入大菜溶液中成蛋花。待大菜溶液稍冷却后，用塑料蛋壳盛载大菜溶液并置于雪柜中冷冻至凝结。

    3、数小时后取出剥去塑料蛋壳即可食用。

   

    原料：

    鲮鱼肉250克，马蹄2粒，虾米1汤匙，青椒 2个，茄子1条，豆腐一砖。

    做法：

    1、虾米浸软切碎粒，马蹄切碎粒。 鲮鱼肉剁碎及搅至起胶，再拌入虾米粒和马蹄粒，并以盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙调味。

    2、将青椒、茄子和豆腐切件，并把鱼胶嵌进。

    3、用高火煮滚油，把嵌满鱼肉的青椒、茄子和豆腐炸约5分钟至金黄色即可。